最近、Ｂ－１というＢ級グルメで厚木シロコロホルモンが話題になっている。
確かに厚木はホルモンとか焼肉屋さんは多いかも。
会社の仲間とも毎月のように焼肉食べに行ってた時期もあった。
それでも「シロコロ」を知ったのは最近。
あえて「シロコロ」と注文するとなんだかグルメな感じ。
社員食堂でもぼちぼち話題になる。
オジサン達も「シロコロって知ってる？」
「知らない」
ワタシ「もう食べましたよ」
「何処で食えるのか？」
「ホルモン屋」
なんて、名前だけ有名な状態です。
ホルモン屋はオジサン達のものだと思ってましたが、
今では厚木のホルモン屋にはグルメな女性グループなどが、
「テレビでみたんですけどぉ」みたいな。
＃
グルメなオジサンのワタシはネットでしらべた
地元のお洒落で美味しい
女性に人気のイタ飯屋のランチに
進出するのであった。
クッキングメモ：
讃岐うどん
小麦粉（中力粉）500ｇ
食塩水（水210ml、塩２２ｇ）注：夏場用
熟成30分（夏）
湯で時間１３分
見た目はかなり良かった。
透明感のあるまでしっかり茹でる。
かなりコシの強いうどんができました。
ざるで食べたらかたいので、煮込みうどんか「あつひや」
または、さらに湯で時間を長めにするか。
今回は手打ちうどんセット（粉と塩と麺棒、秘伝書）だったが、
つるつるしこしこ。
子供は美味しくて、そのまま食べていた。
中力粉というのがポイントか。伸ばし方（巻きつける角度）など
コツが書いてある。
いつもより上手に切れたし、秘伝通りにすると簡単だった。
来島海峡大橋を渡ると、大島に上陸する。
道の駅「よしうみいきいき館」というところ。
吉海でとれた新鮮な魚介類を食べることができる。
来島海峡で育った、身の引き締まった魚介類が
買ったその場で七輪を使った炭火焼きでいただける。
その香りに誘われて、いきなり食べることにしました。
大きい水槽には鯛なども泳いでおりましたが、
私は大好きな貝を思いっきり食べることに。
見てください。この新鮮な貝類を。
さざえ、おおあさり、カキ、えーと、
なんだっけ、カラフルな貝もありました。
これだけ食べても一人１０００円以下でしたよ。
安いし。
これを七輪でさっと焼きます。
バーベキューといえば、焼肉ですが、
海鮮も良いですな。
こんなに食べれるかと思ったけどね。
生きが良いです。
貝で遊ぶ私。
この時ばかりは、私が隊長です。（笑）
指挟まれてますね。
こんなに美味しいものを食べてしまって、
家族に申し訳ないとさかんに言ってる
ツシマ隊員。
ビールが飲みたいですが、サイクリング中なので。
カキやサザエを食べるのに
苦労していたムトー隊員。
カキがバチンと爆発しそうになったけど、その後、
開かなくなってしまったし、サザエのフタが引っかかるし。。。
昨日は雨で苦労してましたが、今日は、貝と格闘（笑）
前回は伊豆の「大島」でたいへんなめに会いましたが、
しまなみ海道の「大島」はいかがでしたか？
この後、一行は今治に戻り、讃岐ＵＤＯＮをもとめて香川に。
次回は、映画で話題になった讃岐うどんのレポートです。
手作りゴーヤピクルスとクリームチーズで。
美味しいです。
ゴーヤピクルスのつくり方は。。。
このブログで探してください。（笑）
またつくりました。
今度は、自分のさじ加減です。
砂糖は多め、スパイスたっぷりが良いです。
お酢はブレンドした方がクセがなくなります。
スパイスも種類が多い方が良いです。
先週は家族が帰省して、私一人だったので、１日だけ料理しました。
ピクルスに続いて、今回もゴーヤを豪快に食べることに。
沖縄出身ではありませんが、もらったので。。。
半分に割ったゴーヤをスプーンで
種をとる。
スポンジ状のワタ部分をよーくとりましょう。
水で洗って、水をよく切ってからかるく塩を振ります。
ちゃんと下ごしらえさえすれば、食べにくい程のにがみは
なくなります。
キャベツと強火で炒めて、ソーセージもゴロゴロ入れます。
卵も溶いて、完成。
料理とは言えないレベルの超高速。
ところが、簡単だけど、美味しい。
水切りした豆腐や肉と炒めればチャンプルになるが、
ま、適当でよろしい。
あとは、玄米ご飯とイカの糸作りにビール。
普段はたまに休日の昼に麺類つくるくらいだけど、
ＵＤＯＮという映画が気になる。
スーパーマン リターンズを家族で観たが、
そのときに、チラシをもらって、眺めてしまった。
また、うどんでも作るかな。
遅くなってしまったが。記録のため。
5月5日子供の日に、家族でアウトドアクッキングを楽しんだ思い出。
この日は真夏のような天気。
パラソルは必須。
いつもの河原は大混雑。
川べりに設置できず。
バーベキューセットに炭をセット。
ここまでいつも。
ダッチオーブンの方もいつもと同じ。
手羽元をオリーブオイルで焼き。
野菜とハーブで焼く。
超簡単美味しい。豪快。アウトドアっぽい。
鉄板の方は。
なんと特大ピザ。
ピザ生地はあらかじめ
家で作っておいたもの。
カミサンオリジナル。
もちろん家庭の
オーブンでもできる。
今日はアウトドアで挑戦。
ダッジオーブンはセットして
後は待つだけ。
私は余裕。
ビール飲んで待ってます。
ピザはアルミホイルかけて、
上火に炭。
これでアウトドア
オーブンの完成。
どうかな。
おー！チーズがこんがり。
うまそう。
ちょっとアルミホイルにくっつくか。
あっという間に焼ける。
ビアソーセージがうまそう。
この通り、バーベキューグリルの
鉄板です。
ちょっと裏がこげた。
でも美味しい。
沢山食べれた。
ダッジオーブンの
鳥焼きも完成。
潮干狩りでとったアサリも入れてあるし。
とろとろで、うまみも最高。
暑いけど、川遊びにはちょうどよい。
泳いでいる人が多かった。
真夏だな。
川虫の観察。
大きな石の裏にいろいろいる。
いよいよ開幕しました。トリノオリンピック。
子供も「鳥のオリンピック」と喜んでます。ん？
イタリアといえばパスタ。
昨日は久しぶりにお昼を作った。
（手打ちうどんを忘れているさいさんであった。）
にんにく、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、後はシーフードミックスだけ。
ホールトマトの缶詰を入れて少々煮込むだけ。
ローリエやパセリなどとイタリアンソルトやクレージーソルトなど少々入れれば
なんとなくイタリアーんな雰囲気かも。
超簡単でとっても美味しいです。
とくにコツはありませんが、オリーブオイルはやさしく加熱しましょう。
中華のようにガンガン高カロリーバーナーで調理すると、手際よくて、
なんだか名人みたいな気持ちになりますが、
ここはじっとこらえて。
にんにくも沢山入れたいところですが、控えめがよいようです。
と、いろいろ語るほど料理するわけでありません。
どちらかというと食べるのが好きなので、自分が食べたいように作るのが目的。
また、一生懸命作っても、食べるときにデスソースかけすぎて、味がまったく
わからなかった事があったっけ。
辛味は子供も食べるので、ソース自体につけられないけど、
デスソースで死ぬほど辛くできますから、ま、いいか。
チャンプルで有名なゴーヤだけど、ピクルスが美味しいというレシピがあったので、
挑戦してみた。
苦いという印象しかなかったゴーヤがとても美味しいピクルスになる。
そのままつまみに食べてしまうのもありだけど、今日の食べ方はとても美味しかった
から記録しておく。
＃食べ方。
コパンというお菓子のちょっと大きめで、プレーンのパーティーコパン。
これに、先日行ってきたヴィーナスフォートのチーズ屋さんでかったクリームチーズを
たっぷりつける。
これに作ったゴーヤピクルスを乗せて完成！超簡単美味しい。
コパンの香ばしさとチーズの滑らかさ、ゴーヤピクルスの独特のうまみ。
ワインを飲みたくなってしまうが、今日は座間のひまわり焼酎のレモン割りをいただく。
＃ピクルスの材料。（朝日新聞の土曜版、料理の知恵袋を参考にした。）
ゴーヤ一本。
水1カップ。
酢1カップ。
塩、小さじ１杯。
砂糖、大さじ3杯。
つぶ胡椒、赤、黒、少々。
ローリエ1枚。
赤唐辛子。2本。
＃調整。
記事にあったレシピを参考にしたが、甘みを抑えすぎるとやっぱり美味しくないので、
砂糖と酢は多めにしたほうが好みだった。
＃作り方。
漬け汁：
水は沸騰させてから、砂糖、塩、酢を加え、唐辛子やスパイスを入れる。
ゴーヤの下ごしらえ：
洗ったゴーヤは半分に割って、中の種やスポンジ状の部分をきれいに取り除く。
５ｍｍ程度に切って、塩をまぶして5分程度おいてから塩をすすいで、水を切る。
漬ける：
漬け汁に下ごしらえしたゴーヤをガラスの容器に入れて漬け込む。
1時間くらいでたべれるし、冷蔵庫で何日かもつ。
Blair's Death Rain
という辛ーい！ポテトチップ。
先日紹介したデスソースで有名な
ブレアの激辛ポテト。
食べた後もしばらく口の中が燃えている。
「本品は大変辛い商品ですので、お子様などが食さ
れる場合はご注意ください。」
だって。心配しなくても子供は食べれないよ。（笑）
辛いもの好きの私だが、昨日は駅前で
濃厚キムチ味噌ラーメンという看板に誘われて
ひどい目にあったばかりだ。
辛くてセキが出た。
うまかったけど。
近所においしい洋食屋があった。
最近、看板が「熱風餃子」「中華料理」にかわった。
店の前に出してあるのぼりは
「あつあつとんかつ」
「ハンバーグ」
「スパゲティー」
のまま。
まだかわってから行ってないが、
もしかして餃子をメニューに追加しただけか？
謎。
辛いもの好きな私のお気に入りはタバスコハラペーニョソース。
今日もチキンにどぼどぼ。
でも、ほんとはブレアーズデスソース。
もちろんこれもハラペーニョ。
ガイコツのチェーンがついた奴です。
チキンやサラダ、魚料理にピッタリ。
なんでもどぼどぼかけてます。
テキーラ風味がさわやかー！
ご注意ください。
ブレアのアフターデスソースは普通のタバスコの何十倍も辛いらしい。
試してませんが。
やっぱ普通の人はハラペーニョにしましょう。
間違うと命取り？
今日は町田の駅近くにあるイタメシ屋ガヴェ
でパーティーがあった。
昼からビールとワインを飲んでしまった。
料理も美味しかった。
結婚式の2次会みたいなパーティーであったけど、
お気軽な飲み会となってしまった。
知人の結婚祝いに、何か欲しいものはあるか聞いたところ、
「レミパン」が欲しいということだった。
カミサンに「レミパンとはなにか知ってる？」
と聞いたところ。
「レミおばさんのレミパンでしょ。」だって。
やっぱ有名だったんだ。
そういや聞いたことあるような。
一万円くらいするらしいが、ビタクラフトのフライパンも
3万くらいするのだから、まあ、そのくらいするかな。
使いやすそうだし。
最近、私が買った調理器具といえば蕎麦切り包丁。
あと、欲しいのはパスタソース用アルミパン。
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